食品和其印刷包裝材料的色彩是評(píng)判食物質(zhì)量的zui重要因素。想一想我們?cè)谑称放臄z、食品

包裝、食品陳列上所花費(fèi)的時(shí)間。想一想消費(fèi)者如何判斷食物的質(zhì)量。研究表明飽滿鮮艷的

色彩是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量、新鮮度和口味的重要指標(biāo)。更明亮的橙色說(shuō)明橙汁的味道更好；更鮮

艷的紅色表示番茄更新鮮。消費(fèi)者對(duì)加工食品的選擇則取決于外觀和品牌忠誠(chéng)度，因此食品

在加工過(guò)程中的任何時(shí)候都必須擁有一致的外觀。雖然說(shuō)起來(lái)容易，但保持顏色始終一致是

一項(xiàng)艱巨的任務(wù)。愛(ài)色麗為食品行業(yè)在原材料、加工過(guò)程中、成品及成品zui終的包裝這一全

過(guò)程提供了完整的綜合色彩解決方案。

食品飲料行業(yè)顏色管理流程

食品原材料階段

食品原料在進(jìn)入供應(yīng)鏈之前可能來(lái)自不同地方或不同供應(yīng)商。如何確保食品原料色彩的一致

性，避免由此造成代價(jià)高昂的錯(cuò)誤非常具有挑戰(zhàn)性。

檢測(cè)人員顏色識(shí)別能力測(cè)試

標(biāo)準(zhǔn)光源下的顏色目視比對(duì)

多功能顏色檢測(cè)

VS450 非接觸式分光光度儀可以對(duì)不同形態(tài)、不同形狀的食

品進(jìn)行顏色檢測(cè)。

臺(tái)式分光光度儀可為原材料提供高精度的顏色測(cè)量。

食品加工階段

顏色檢測(cè)

VS450 非接觸式分光光度儀可以對(duì)不同形態(tài)、不同形狀的食品進(jìn)行顏色檢測(cè)。

VeriColor 在線顏色檢測(cè)系統(tǒng)，可為食品加工過(guò)程提供顏色實(shí)時(shí)監(jiān)控。臺(tái)式分光光度儀透射模

式可為透明液態(tài)食品提供顏色檢測(cè)。

食品成品階段

每種食品產(chǎn)品都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，可使用符合法規(guī)要求的可靠色彩系統(tǒng)對(duì)其進(jìn)行測(cè)量。對(duì)食品

成熟程度、變質(zhì)程度和腐爛程度進(jìn)行一致測(cè)量可提高產(chǎn)品整體質(zhì)量和效率。

檢測(cè)人員顏色識(shí)別能力測(cè)試

標(biāo)準(zhǔn)光源下的顏色目視比對(duì)

孟賽爾色序系統(tǒng)（Munsell Color Order System）

多功能顏色檢測(cè)

上廣泛采用的標(biāo)定不同食品顏色的一種方法，為食品進(jìn)行顏色分類。

VS450 非接觸式分光光度儀可以對(duì)不同形態(tài)、不同形狀的食品進(jìn)行顏色檢測(cè)。

臺(tái)式分光光度儀可為固態(tài)、透明液態(tài)、不透明液態(tài)等多種形態(tài)的食品提供高精度的顏色檢測(cè)。

X-rite 產(chǎn)品參考如下食品行業(yè)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 21172-2007 食品顏色評(píng)價(jià)的總則和檢驗(yàn)方法

GB/T 13025.2-2008. 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法. 白度的測(cè)定

GB/T 24302-2009.. 糧油檢驗(yàn). 大米顏色黃度指數(shù)測(cè)定

GB/T 27628-2011.. 糧油檢驗(yàn). 小麥粉粉色、麩星的測(cè)定

食品印刷包裝材料的檢測(cè)階段

印刷包裝標(biāo)準(zhǔn)化已成為行業(yè)趨勢(shì)，用標(biāo)準(zhǔn)顏色數(shù)據(jù)對(duì)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，以此來(lái)監(jiān)控

印刷包裝品的品質(zhì)。

顏色檢測(cè)

Ci6x、eXact 等便攜式分光光度儀為食品的印刷品和包裝材料的顏色控制提供解

決方案，如標(biāo)簽、印鐵罐、瓦楞紙箱等。

臺(tái)式分光光度儀的透射模式可應(yīng)用于透明包裝材料的測(cè)量。

食品業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)給食品加工業(yè)者帶來(lái)了持續(xù)不斷的壓力，他們不得不提供更多產(chǎn)品種類，

縮短加工時(shí)間，并降低成本。這些壓力促使食品加工業(yè)者尋找既可提高靈活性又無(wú)需犧牲產(chǎn)

品質(zhì)量的解決方案。愛(ài)色麗的色彩測(cè)量技術(shù)就提供了這樣一種解決方案 —— 一種可提高整

體生產(chǎn)率的實(shí)用、簡(jiǎn)單的方法。